Звезда Мишлен на небосклоне Lungarno Collection

Несколько дней назад вся Италия с нетерпением ждала выхода красного гида Мишлен на 2016 год. Ведь каждый ресторан в тайне мечтает увидеть свое название в списке лучших заведений, рекомендованных таинственными и могущественными инспекторами Michelin. И вот ресторан Borgo San Jacopo во флорентийском отеле Hotel Lungarno во главе с шеф-поваром Питером Брунелем, наконец, смог открыть бутылку просекко и отметить присуждение 1* Мишлен. Хотя многие гости, которым доводилось ужинать в этом очаровательном ресторане с видом на реку Арно или присутствовать на торжественных ужинах SPOON, уже давно отдали шефу Брунелю свои голоса.
Если же вы лично захотите убедиться в мастерстве и изобретательности шеф-повара Питера, забронируйте столик в ресторане Borgo San Jacopo в Новогоднюю ночь. Потому что шеф Брунель обещает превзойти сам себя.
Гастрономическая феерия из 9 блюд в ресторане Borgo San Jacopo:
Для начала.
• Яйцо встречается с трюфелем
• Карамелизированный попкорн
• Розовое и желтое золото - тартар из говядины «Кьянина» с золотой палентой с дымком
• Мой «pappa al pomodoro» - авторское прочтение традиционного тосканского супа из томатов
Классика
• Гребешки, шпик Колонната, белый трюфель, белые грибы и корневой сельдерей
Современное искусство
• Картофельная пена, икра арктического гольца, куриное яйцо, пудра из каперсов
Паста
• Равиоли со свининой, красные креветки в роме Zacapa и чечевица
Море... земли
• Филе палтуса, мраморная говядина Кобе, черная байкальская икра, цветная капуста
Интермеццо
• Нечто экзотическое
Большой финал
• Кондитер Лоретта и... «шоколадный шар»
В полночь
• Гигантский Панеттоне из знаменитой кондитерской Loison и тост за Новый 2016!
Вы уже пошли спать? Не спешите, потому что традиционно в Италии в финале новогоднего ужина подают блюдо под названием "Zampone e lenticchie" - фаршированную свиную ножку с чечевицей.
А теперь всё! То есть начало Нового года!