Традиционное турецкое мороженое называется «дондурма» и делается с добавлением «салепа», порошка из клубней горных орхидей. На такой «salepi dondurma» и специализируется Ali Usta, самое знаменитое кафе-мороженое в Стамбуле.
В ассортименте 32 вида: с мятой, фисташками, ванилью, ромом, кофе по-турецки